Malzemeler:

1 kg patlıcan

1 su bardağı mısır unu

Fındık yağı

Tuz

Hazırlanışı:

Bir tencerede su kaynatılır. Patlıcanları yıkandıktan sonra alacalı soyulur ve dörde bölünür,fakat sap kısmından ayrılmaz. Su kaynayınca patlıcanlar ilave edilir ve haşlanır. Bir tavada fındık yağı kızdırılır, haşlanan patlıcanlar suyu süzüldükten sonra mısır ununa bulanır ve kızgın yağda her iki tarafı kızartılır. Arzu edilirse birkaç damla sirke ve kıyılmış sarımsakta ilave edilir. Sıcak olarak servis edilir.